健康全麦无糖无油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的健康全麦无糖无油吐司方法

从入坑到现在已经有3年啦，吐司翻车次数不多，但是无糖无油却总是状况不断。
这一次做的还不错，发出来记录之~
方子为4个规格为450g的吐司。

用料  

健康全麦无糖无油吐司的做法  

1. 准备好面粉：全麦粉350g，黑麦粉350g，高筋面粉200g，老面200g。

2. 放入厨师机3档2分钟混合。

3. 混合均匀后提档6档6分钟（期间检查面团吸水性，可酌情加水），再酌情7-8档2分钟左右至能拉出膜。取出成团，放入容器，盖上保鲜膜。

4. 28度或者冷藏发酵至2倍大。

5. 均匀分成8个团。

6. 松弛20分钟后，擀开，朝中间折叠，卷起。

7. 依次做好，放入容器。（一个盒子两个面团，这是别的吐司的示意图，拿来用用。）

8. 35度1-2小时发酵至全满。

9. 烤箱S80，温度175，时间32分钟，出炉冷却，密封保存。

10. 隔夜切片,enjoy!

小贴士

全麦基本上入炉后不会再长个子，所以要全满。

夏季注意控温。面温不能超过26℃，面粉不同吸水率不同，适量减水，灵活处理。

新手慎做。