今年的北京,大雪一直未光顾,立春已过,窗外依旧寒风冽冽。冰箱里出来冻品区还有些肉菜,和一点蟹味菇、一根茄子就没有其它了。那就用这些做一个简单的乱炖吧。
用料
土鸡 | 1只 |
蟹味菇 | 一盘 |
茄子 | 一个 |
葱 | 适量 |
姜 | 5-7片 |
蒜 | 5瓣 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
豆瓣酱 | 一勺 |
酱油 | 适量 |
蚝油 | 一勺 |
调和油 | 适量 |
八角 | 一个 |
特别适合冬天的乱炖土鸡的做法
铸铁锅内倒入适量油,烧热。
准备好葱姜蒜
将葱姜蒜、八角放入油锅爆香
另外烧一锅水,将鸡块入水抄一遍。捞起备用
将抄过水的鸡块倒入油锅翻炒一下,再加入适量开水。
再加入料酒、蚝油、酱油、冰糖。待水开后,加入洗净的蟹味菇,小火炖一个小时。再加入茄子条,炖十五至二十分钟。
这是洗干净的蟹味菇。
最后开大火稍微收点汁,即可。
小贴士
因为只有两个大人一个小孩,所以这一锅一餐就足够了,如果人多,可以再放点腐竹、大白菜、粉条等涮火锅喜欢的材料。
炖了一个多小时,鸡肉的鲜在浓汤中了,涮菜真的很合适。