黄金坚果贝果做法烹饪大全 地道黄金坚果贝果如何做

咀嚼能带来饱足感，舒缓压力，刺激大脑荷尔蒙分泌……
一块弹韧柔软，越嚼越香甜，
夹杂着葡萄和朗姆酒香味，
吃完意犹未尽、口中没有余味的贝果，
可遇而不可求。

科麦实验室潜心研发出一系列贝果产品，
黄金坚果贝果是第四款产品，
运用原味干酪为面团基底，
再添加充分的坚果葡萄干、核桃仁，
富有嚼劲的面团同时，
能吃出黄金坚果的颗粒感，
咔兹咔兹，吃出好健康！

用料  

黄金坚果贝果的做法  

1. 准备好原材料后，将所有原料（核桃仁、酒渍朗姆葡萄除外）投入搅拌缸中，以慢速6分钟，快速5分钟搅拌至9成筋

2. 再加入核桃仁和酒渍朗姆葡萄搅拌均匀即可

3. 面团起缸后温度24℃，然后置入30℃，湿度80％的发酵箱基础发酵30分钟

4. 发酵好的面团，分割成100g的小面团，进行搓圆操作，然后置入醒发箱松弛醒发20分钟

5. 醒发好的面团先整形成长条状，长约25公分，再整形成圆圈状

6. 置入30℃，湿度80%的发酵箱做最后发酵40分钟。

7. 以面火190℃底火190℃蒸汽10秒烘烤约16分钟（我们使用蒸汽代替蒸煮的步骤）

8. 随着烘烤传出浓郁的香味，因烘烤而成的金黄色贝果新鲜出炉

9. 黄金坚果贝果就完成了！

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