改良锅包肉如何做才美味，怎么做改良锅包肉简单又好吃

东北人传统的锅包肉偏酸甜，我做的这个会稍微甜咸一些。

用料  

改良锅包肉的做法  

1. 里脊肉切成厚片，清水洗净，攥干挤出水分，放一点点盐和糖搅匀。（一定要一点点哦）多放淀粉，撒在肉上，加少量水让每片肉均匀挂糊，然后用筷子夹出来一片片摆好在盘子里，避免肉粘在一起。

2. 切胡萝卜丝，葱丝，姜丝，香菜断，蒜末，干辣椒段备用。

3. 碗里放准备好的蒜末和干辣椒段，稍微多的白糖，比白糖多的白醋，少量生抽和蚝油，调一碗料汁备用。

4. 热锅烧油，油温五成热，将挂好糊的里脊肉依次放入锅里，稍微炸一下熟了就夹出。

5. 肉稍微凉点以后，再次起锅烧油，油温升高以后放入肉复炸，肉上色以后盛出。

6. 锅里留少量油，烧热后倒入调好的料汁，烧至稍微浓稠后，倒入炸好的肉翻炒至均匀挂好汤汁后，放入葱丝，香菜段，胡萝卜丝，姜丝，翻炒几下后就可盛出。

小贴士

炸肉不要炸太久，会太硬。