双椒回锅肉「改良版川味甜口」食谱大全及做法，烹饪好吃的双椒回锅肉「改良版川味甜口」方法

作为成都人真的很爱回锅肉！但本人不太喜欢豆豉味和特别干的肉！于是有了双椒版的改良版回锅肉！

用料  

双椒回锅肉【改良版川味甜口】的做法  

1. 先大火煮五花肉，一整坨洗干净冷水直接放入即可，加入几粒花椒和两块姜。
   电磁炉煲汤模式1h20min（本人喜欢松软一些的肉质，如果喜欢硬一点的就缩短煮肉时间），肉汤可煮萝卜～可好喝了！
   

2. 煮肉的同时可以滚刀切好青椒和红椒，放入锅中炒一会儿，蒸出水分，煸出一点虎皮。
   盛出备用。

3. 煮好的肉晾冷后切片。

4. 姜片，蒜片备好。

5. 空锅下五花肉，不停翻炒煎出猪油。

6. 反复煸炒后出油之后可以加入一些食用油继续翻炒。（如果熬出的猪油已经够多了可以不加）

7. 反复翻炒至肉片肉眼可见的明显收缩了，加入豆瓣、花椒、姜片、蒜片，继续翻炒混合调料。再加入甜面酱（加了甜面酱就不要加白糖了，如果没有甜面酱就直接用白糖代替，一勺提味即可）。

8. 加入提前备好的双椒继续翻炒，尝一尝味道，觉得少盐的话加入一勺生抽提味。
   翻炒后即可出锅！

小贴士

回锅肉就是要油多火大！下饭一绝！