低糖酥香杏仁biscotti食谱大全及做法，烹饪好吃的低糖酥香杏仁biscotti方法

Biscotti是需要烤两次的意大利饼干，杏仁饼干应该是最基础的了。
很多年以前我在咖啡店打工，老妈去的时候特别喜欢用biscotti沾咖啡。一直念念不忘。隔三差五就说biscotti好吃。
后来我看了一下方子，确实不难。成功率极高。烤一盘，好保存，每天早上配一杯咖啡，可以当早餐了。
这个方子我调整过，低糖，满满的鸡蛋和杏仁味，越嚼越香。
（如果喜欢，可以适当增加糖的用量）。

用料  

低糖酥香杏仁biscotti的做法  

1. 烤箱预热 325华氏度（165摄氏度）
   生杏仁，在烤箱里烤大概10分钟，稍微放凉切碎。
   不要烤的太熟，因为一会还要烤。

2. 所有的干料混合（除杏仁外）。
   湿料混合。

3. 干粉慢慢加入到鸡蛋液，稍微成团之后加入杏仁碎。
   揉成团。
   不需要多揉，成团就好。

4. 在烤盘上铺烘焙纸。
   面团分成两份，做成这种椭圆型。
   中间稍微高一点，外围低。这样切出来就是两头尖的形状。
   中间部分大概不到两厘米高就可以。
   再放入325 f（165 c) 的烤箱里，烤半小时。

5. 烤好以后，拿出来稍微放凉，大概5分钟。
   用锯齿刀，慢慢小心切片。1厘米到1.5厘米厚差不多。
   要小心，不要切碎了。
   再放回烤箱，烤15-20分钟。

6. 烤的时间越长，越干越脆。
   密封保存。吃之前，如果有小烤箱烘一下也不错。