十分钟下饭菜—豆豉黄鱼鲞食谱大全及做法，烹饪好吃的十分钟下饭菜—豆豉黄鱼鲞方法

就鱼类来说，我偏好鱼刺少、肉质细嫩的鱼，黄鱼就是其中之一，在这个沿海城市，黄鱼一般是拿来清蒸或者做酱油水，可惜我是个重口味的内陆人，清淡的食物吃多了，总想重口味一下，所以揉合一下各地的做法，做出这种自己喜欢的味道
    我爱这道菜，除了因为咸香扑鼻，是下饭神器，最重要的是超快手，前后十分钟左右就能搞定，简直是我等社畜的福音

用料  

十分钟下饭菜—豆豉黄鱼鲞的做法  

1.     先准备好材料：小葱和香芹洗净切段放一边；小米辣切段、姜切片、小葱切段，蒜头拍碎切末
       是不是超级简约

2.  我买的是黄鱼鲞，会带些咸味，但已经清理好剖好了，所以直接洗一下就行，非常方便
     洗好后用厨房纸吸干表面的水，然后两面都裹上一层薄薄的干面粉，这样煎的时候鱼皮不会破

3. 锅烧热放适量油，烧到油微微冒烟时，先把鱼皮那一面朝下放进锅里煎

4. 然后翻面煎另一面，煎到两面金黄后盛出来

5. 锅烧热加适量油，放进小米辣、蒜末，香葱、姜片，豆豉煸炒出香味

6. 煎好的鱼放进去

7. 加一碗水，倒一点生抽和一瓶盖料酒，再撒少许盐（因为黄鱼鲞本身就是咸的，所以要少放一点盐），盖锅盖大火煮三分钟左右

8. 开盖放进香芹和葱，再盖锅盖焖30秒，就可以关火起锅了，起锅前尝一下咸淡

9. 咕嘟咕嘟的散发着幸福的味道😋

10.     这道色香味俱全的豆豉黄鱼鲞就是这么简单快手，而且基本不需要厨艺，很适合上班族
        
        

小贴士

因为我懒得自己杀鱼剖鱼，所以买那种已经杀好剖好，单独包装的黄鱼鲞，虽然有些咸味，但可以偷懒，反正做的时候少放点盐就可以了，勤劳的小主们也可以买新鲜的黄鱼来做，味道应该会更加鲜美