视频学完记录一下,菜随意,推荐根茎类,视频中三罐依次是萝卜柠檬,黄瓜,卷心菜、莴笋
用料
第一罐 | |
冰糖 | 7、8粒 |
水 | 适量 |
白醋 | 4勺 |
小米椒 | 个 |
生姜 | 6片 |
第二罐 | |
生抽 | 170g |
陈醋 | 70g |
白糖 | 20克 |
油 | 50克 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
干辣椒 | 2个 |
花椒 | 6粒 |
大料 | 1粒 |
蒜片 | 2瓣 |
辣椒 | 2个 |
第三罐 | |
冰糖 | 3粒 |
花椒 | 12粒 |
大料 | 2粒 |
泡椒 | 6个 |
白醋 | 7勺 |
水 | 加满 |
美女泡菜的做法
蔬菜切好放盐杀水,1-2小时后冲洗后晾干
第一罐菜装罐,加入辣椒、生姜片,白醋,最后将冰糖泡水倒满罐封口即可
第二罐先做酱汁和油料,
1酱汁:生抽入锅加热,加入陈醋白糖晾凉
2油料:油入锅加入香叶等关火晾凉
最后将菜入罐,加入蒜片、辣椒,倒入1、2封罐即可第三罐先放一层菜,菜上放冰糖、花椒、大料,再放菜、放调料,依次放满,最后放入泡椒、白醋,加水到罐满即可
小贴士
柠檬去籽,黄瓜去瓤,姜越新鲜越好