酱香鸭掌「山寨版周黑鸭」食谱大全及做法，烹饪好吃的酱香鸭掌「山寨版周黑鸭」方法

这是模仿别人的配方，所以，材料都有称重量！「原版只做了一斤，所以我做的两斤，配料都放的两倍」
你们觉得麻烦，可以自己大概的放，应该也没问题！
这个冰糖60克出来有点甜！
所有材料都是作为参考！
做菜，都是根据自己的口味，来调整别人教程里的用量！
不要太计较别人用的量你觉得太多或者太少！你根据你自己的口味来，就一定是好吃的！

用料  

酱香鸭掌「山寨版周黑鸭」的做法  

1. 鸭掌，水开了，煮两三分钟，水龙头冲干净，去掉指甲「可以不去，我之前也不去，昨天心情好，哈哈」，备用

2. 青花椒15克

3. 香叶，3片完整的，不需要称重

4. 冰糖60克

5. 老姜片6片

6. 老抽50克左右

7. 生抽60克左右

8. 干辣椒，根据个人口味

9. 桂皮4根

10. 八角， 6颗

11. 料酒100克

12. 鸭掌放入锅里，放入所有配料，加水，基本没过鸭掌，开火。水开了，尝一下汤汁味道，放盐调味，汤汁比炒菜的盐味重些！小火慢慢焖，30-40分钟「喜欢有嚼劲或者软糯的，自己增加或者减去焖的时间」

13. 锅里会有汤汁，我直接就捞出来了！你也可以大火收汁，颜色会更美！

小贴士

这个就真的是最简单的做法了，所有东西一起放进去焖！中途记得翻动几次！方便均匀入味！