猪蹄鸡爪不仅仅好吃,而且营养价值及其丰富,滋补身体养颜美容。
用料
猪蹄 | 1只 |
鸡爪 | 10个 |
生姜2 | 片 |
葱白八角桂皮香叶若干干辣椒2个 | |
冰糖40克,看个人喜甜情况自己调整,老抽10克,生抽30克、盐5克、黄酒40克、油10克 | |
水 | 盖过食材表面 |
大手拉小手的做法
猪蹄和鸡爪放入网锅,主锅放水,5分钟50度速度5清洗,冲洗干净后沥干备用。
放入油和冰糖3分钟120度速度小勺爆香。
放入姜葱,八角桂皮香叶、干辣椒及猪蹄5分钟120度反转小勺拌炒。
加入生抽老抽料酒10分钟100度反转小勺
加入水盖过猪蹄表面,设置35分钟100度反转小勺烹饪
放入鸡爪,用筷子搅拌一下,把鸡爪翻至猪蹄下面,设置20分钟温度varoma反转小勺(蒸锅可以同时蒸其他菜),如果不蒸煮其他菜可以在最后5分钟取走量杯盖收汁,收汁时间视收汁状态再调整增加。
满满的胶原蛋白出锅啦。
小贴士
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