换个颜色,换种心情。
小美揉面只要2分钟,轻松搞定
用料
南瓜 | 100g-150g |
菠菜 | 100g-150g |
紫薯 | 100g-150g |
油 | 30克 |
盐 | 3克 |
水 | 适量 |
面粉 | 1000g |
不用过滤的彩色面团(小美版)的做法
南瓜/紫薯切块蒸熟:
主锅放没过刀头的水,
25分钟,温度v,速度1。菠菜含草酸,用开水烫熟捞出。
加300g面粉,加10g油,加蒸熟南瓜100g
30秒,速度10混合(这一步观察面粉状态,不同的食物含水量不一样,加的分量也要微调。)
加1g盐,2分钟揉面。如图这种爆米花颗粒状就可以了。所有面团颗粒取出来,揉成大团,盖上保鲜膜醒10-15分钟,就可以擀面了!
重点:(手擀面的面团要干一点)