用料
| 蘿蔔絲 | 1000g |
| 肝腸 | 50g |
| 臘腸 | 50g |
| 臘肉 | 50g |
| 蝦米 | 15g |
| 在來米粉(粘米粉) | 250g |
| 澄粉(小麥澱粉) | 20g |
| 玉米粉 | 20g |
| 調味料 | |
| 鹽 糖 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 香油 麻油 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 花生油 | 紅蔥頭的兩倍 |
| 紅蔥頭 | 2個 |
港式蘿蔔糕的做法
紅蔥頭切碎
白蘿蔔去皮刨絲
肝腸臘腸臘肉切小塊
花生油爆香紅蔥頭後，加入切碎的肝腸臘腸臘肉炒香，調味後備用
水煮至鍋邊冒煙後關火(約50度)，加入三種粉攪拌均勻
放入步驟2炒好的料拌勻後倒入模具中，大火蒸30-40分鐘，關火再悶10-15分鐘
小贴士
1.以濃稠度來判斷是否成功
2.紅蔥頭先泡水好剝皮
3.紅蔥頭炸到香味出來冒氣泡即可
4.蘿蔔切絲比較有口感
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