氽丸子是一道色香味俱全的名肴,属于鲁菜系。此鲜嫩清淡,汤色洁白
用料
鸡胸肉 | |
盐鸡精料酒胡椒粉 | |
蛋清 | |
生:粉 | |
紫菜 | |
西红柿 | |
葱花 |
鸡肉【生汆丸子】鱼肉的做法
鸡胸肉用刀背剁成泥,加盐鸡精胡椒粉葱姜水拌匀。加蛋清。生:粉搅打上劲。
水烧开关火。挤入丸子。开火煮熟。
碗中放紫菜葱花。盐鸡精胡椒粉香油调味。倒入丸子。西红柿切片围边。
小贴士
: 氽丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细(成泥),这样,氽的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅【第一美食】