用料
蒜苔 | 2把 |
黄鳝 | 一些 |
花椒/酱油/蒜/豆瓣酱/糖 | 适量 |
鳝鱼炒蒜苔的做法
鳝鱼划片,蒜苔切段
准备花椒、酱油、糖、郫县豆瓣、2颗蒜
把鳝鱼和大蒜倒入油锅里面爆炒一下
炒好之后把鳝鱼盛出来备用,准备炒佐料
把酱油、花椒、糖、郫县豆瓣开小火炒
佐料炒好以后就把鳝鱼倒下去
倒入蒜苔
把鳝鱼盖在蒜苔上面,到一点点水
看到水要没得的时候,尝一哈蒜苔有没得盐味,没得就在加点盐巴,然后放味精起锅
小贴士
炒佐料的时候也可以加一点泡姜泡海椒炒
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