用料
冬笋 | |
牛蹄筋 | |
芹菜 | |
小米辣 | |
泡辣椒 | |
调料 | 盐糖味精,黄酒,陈醋,花椒,干辣椒,红油,豆瓣酱 |
小料 | 葱姜蒜 |
酸辣蹄筋的做法
冬笋切片,芹菜切段,小料切沫
蹄筋切小短(可以任意改刀)
小米辣,泡椒切小段
烧水,加黄酒,陈醋将蹄筋,冬笋焯水(煮的时间长点)
放入底油,将小料沫炒香,倒入小米辣,泡椒,豆瓣酱,出味后放入芹菜加水,冬笋,蹄筋,调味(盐糖味精),收汁勾芡,淋上红油装盘即可
小贴士
色泽鲜艳,味道咸鲜
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