等到毛豆大量上市,这道菜就是我喜欢做的一道菜了。
也是绝对不会翻车的一道菜,堪称米饭一扫光。
毛豆的粉糯,辣椒的脆爽,猪肉的咸香,再搭配一些主食,拌一拌,味道真的非常好吃。
食材非常简单,非常好复制。
用料
毛豆 | 150克 |
料酒 | 0.5勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 半瓷勺 |
肉 | 200g |
辣椒 | 4根 |
所有的材料准备好。
避免炒菜的时候手忙脚乱。辣椒提前炒好哦,很关键。
干煸,加盐,再加点油炒。
盛出来备用。锅热放肉,先炒肥肉。
肥肉炒出油,再放瘦肉。
猪油比较多的话这道菜全程不用放油。
反之就要放些油了。
看我就不用加油啦~把瘦肉放进去,稍微加点料酒
炒到肉变色,加点生抽
把肉拨到一旁,利用肉油炒蒜末。
炒肉不放蒜,香味少一半哦😌😌😌蒜末炒香后,加入毛豆。
炒一分钟,等毛豆变绿变油亮。
加开水,稍微盖过毛豆的水量。加锅盖焖煮2分钟。
开盖,收汁到差不多的时候,放入炒好的辣椒一起煸炒。
汤汁中会增加辣椒的香味,拌饭会很好吃。
炒个一分钟差不多了。锅中留一点点汤汁,加盐,加点葱花,就可以盛出来啦。
无滤镜摆拍一张,享受美味吧。
不管怎么做都很好吃的一道菜。
小贴士
毛豆新鲜
肉有肥有瘦最好,肥肉先炒出油
干煸辣椒是灵魂
炒肉加点生抽会很香