今天安子妈妈跟小伙伴介绍一款混搭菜,海货八珍之一的鱿鱼干和精选五花肉一起红烧,鱿鱼中有肉的醇香,五花肉中有鱿鱼的鲜美,是一道非常适合年节吃的料理,特别横,哈哈。
安妈用的是鱿鱼干,需要提起泡发,亲们也可以用鲜鱿鱼哈,味道一样鲜美,记得一定去掉紫色膜和透明鱼片刺,这样口感才好。
这道双荤组合,烧汁入味,鱿鱼弹滑,五花肉搭配着鲜香的鱿鱼,料理简单,下酒伴侣, 米饭超爱,鲜香好美味!没尝过鱿鱼烧五花肉,您一定要试试~
用料
五花肉 | 500克 |
干鱿鱼 | 3个 |
香菜 | 1小把 |
冰糖 | 3颗 |
白酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
鱿鱼烧五花肉 上桌就抢光的美味的做法
鱿鱼干提前一夜凉水泡发,洗干净,去掉紫色膜和透明鱼片刺。
五花肉切小方块,可以直接在超市买半成品。鱿鱼买回来无论是冰冻的或者是新鲜的都可以,最好让老板给你处理好内脏,回来就方便啦!
切块,鱿鱼一烧就缩了,所以切的大点没关系。锅内烧开水把五花肉和鱿鱼干放进去。
撇去沫沫,沥干捞起。
锅里放温水把五花肉和鱿鱼一起放入,水要淹末过肉块和鱿鱼。放白酒,生抽,老抽,冰糖一起炖煮
开大火,炖煮15分钟左右。
转小火焖煮一个小时,中间翻转几次免得糊锅,汤汁快干关火放些香菜末,装盘即可食用。
这海陆双汇鱿鱼干焖烧五花肉,味道超级香,出奇的好吃。真是没想到,肉的香与鱿鱼的鲜竟会融合得如此完美,还没出锅,醇厚的味道已经飘了满屋。
小贴士
1,调料不要放太多哦,会掩盖食物本身的味道。
2,五花肉要肥瘦相间,太肥过于油腻,太瘦容易发柴。