寒冷的冬夜,最大的享受莫过于来杯温暖的 Glühwein。热红酒、香料酒、圣诞红酒....它有很多的名字,只是那温暖,一直未变.....
用料
红酒 | 看你的酒量和心情~ |
橙子 | 一个 |
多香果 | 适量 |
生姜 | 适量 |
红糖 | 2汤匙 |
白砂糖 | 用来点缀,适量 |
Glühwein——德式热红酒的做法
传统的热红酒,通常使用肉桂、丁香、八角等,在这里,我用了西班牙带回的多香果,因其涵盖了多种香味,也是很适合做热红酒的。
普通餐酒即可,歪果仁其实没有天朝百姓那么奢华啦~嘿嘿
一个橙子切开,切几片一会儿用来点缀。将除红酒以外的所有材料加适量水倒入不锈钢小锅中煮至香味溢出,如果觉得香味不够,可以多加一些香料继续煮,随个人口味而定。
等生姜的辛香味充分散发时,倒入红酒,用小火慢煮至95度左右(就是不要让它沸腾哦,大概两分钟左右),红酒易挥发,所以一开始用适量水可以使香料充分散发出来。
过滤后将红酒倒入杯中,用橙子在杯口涂一圈,撒上砂糖,然后在杯中放入橙皮点缀,喝的时候,砂糖在口中慢慢融化的感觉,简直太幸福了~~~~~
小贴士
除了传统意义上的香料,大家也可以尝试不同的香料,也可以用不同的水果哦~