“土豆+胡萝卜+鸡肉,是不是只能做咖喱呢?”吃了太多咖喱的我,有一天突然这样想,于是就有了这道香甜绵密的味噌奶油鸡!所以,这是我的一道私房料理。
我想土豆是那种“我很丑但我很温柔”的蔬菜。不管是咖喱里面的土豆、还是炖牛肉里的土豆、还是炸薯条、可乐饼……只要有土豆的加入,料理就充满治愈的力量。哪怕是只加了盐的烤土豆,也带着泥土味儿的香甜,好像在说:“吃掉我就会开心的。”
我凭着味觉记忆,像做料理实验一般,一点点加入合拍的酱料,搅动咕嘟冒泡的汤汁,看着土豆的棱角逐渐融化在汤汁里。
“会是什么味道呢?”
每这样想时,心里总充满乐趣。
直到浓稠的酱汁包裹着鸡肉、棱角模糊的土豆块、甜软的胡萝卜,再加点盐就关火。
盘子里盛上晶莹的白米饭,把诱人的味噌奶油鸡铺在一旁,撒上清新的欧芹碎,早就忍不住要尝尝看了!
舀一勺有鸡肉有土豆又酱汁满满的米饭,入口时绵密的充实感,令一天的疲惫都瞬间消散,眉头也舒展~
用料
鸡腿 | 1个 |
大蒜 | 1瓣 |
土豆 | 2个 |
胡萝卜 | 1根 |
白味噌酱 | 3勺 |
淡奶油 | 100ml |
木鱼精 | 1勺 |
盐 | 适量 |
欧芹碎 | 适量 |
大蒜压泥,鸡腿去骨切成小块,土豆和胡萝卜切块。起锅热油,炒香蒜泥。
下鸡肉块翻炒至表面变色。
加入土豆和胡萝卜一起翻炒均匀。
加入奶油、木鱼精和水。水的用量以没过菜为准。没有木鱼精,也可以将水替换成昆布柴鱼高汤。
做法见:水开后加入味噌酱。舀一勺子味噌酱,浸在菜汤里,用筷子一点点搅散,要令味噌酱细腻的融在汤里。
转小火加盖,一直炖煮到胡萝卜能用筷子轻松扎透,土豆棱角模糊,汤汁浓稠,再加点盐就大功告成了!盛盘后,别忘了撒上欧芹碎~
在疲惫的周一晚上,吃掉这盘香甜绵密的味噌奶油鸡,你的周一综合症一定可以痊愈!
(·ω< )★