家乡种植有一种淡黄色的糯玉米,嫩的时候,人们就会拿来剥出玉米粒磨浆加适量的糖,用玉米叶包裹蒸制成玉米粑,香甜软糯可口,玉米味很浓。
现在所在的地方买不到这种糯玉米,就用水果玉米+花的糯玉米试试~
味道可以哦~
适合喜欢吃玉米类食物的小伙伴!
用料
新鲜水果玉米 | 4根 |
新鲜糯玉米 | 2根 |
糖 | 按需适量 |
水果玉米+糯玉米做玉米粑(锁定食物本身的鲜)的做法
四个水果玉米+两个糯玉米
PS
之前想过做玉米耙,各种原因没做,今天刚好看到市场路口的小贩卖十元六个玉米,可以水果玉米花的糯玉米混搭。
看着玉米品相挺好,挺实惠,赶紧行动喽!剥玉米粒
把剥好的玉米粒倒入搅拌机中搅打
为了避免过多的水分,我是剥好玉米粒直倒入搅拌机中搅打。
介意的朋友可以剥完玉米粒冲洗干净控干水分再搅打。
喜欢口感细腻的,可以搅打细一些。
我是打到图中这样的状态,吃的时候还有一些玉米纤维。打好的玉米浆倒入容器中加适量的白砂糖搅拌均匀。
如果觉得玉米浆不够粘稠,有水分析出,适量加些淀粉调和一下粘稠度。
我做的是没有加淀粉,原汁原味。😊买玉米的时候可以跟摊主要一些玉米叶。
整理一下过水清洗,控掉水分。用洗净的叶子包裹玉米浆,如图这样对拆,或者大家有什么更好的包裹方法可以自由发挥哈~
水沸腾,放入锅中蒸20分钟。
拿出可以晾凉一些再吃,水果玉米的鲜甜加上糯玉米的软糯,满足。
吃上这一口又能满足我的乡愁了。
小贴士
1 玉米粒搅打细腻一些,做出的玉米耙就比较细腻。
2 糖量可以适当添加也可以不加,原汁原味也不错。
3 喜欢吃玉米的朋友可以试试,大家参考。