白鳝排骨煲仔饭做法烹饪大全 地道白鳝排骨煲仔饭如何做

大女倫敦回港後說很想念煲仔飯，入冬了也該來個煲仔飯的🥰

用料  

白鳝排骨煲仔饭的做法  

1. 白鱔煲仔飯（4人份）

2. 米兩杯先浸泡米2個小時左右

3. 白鱔半條 切片、排骨、臘魚、臘腸、冬菇8粒

4. 醃料

5. 豆豉、蒜蓉（8粒切碎）、生抽3湯匙、老抽1湯匙、蠔油3湯匙、胡椒粉及蘑菇粉 適量、老陳皮（兩瓣）、生粉、麻油、指天椒🌶️一顆，放入白鱔醃5-10分鐘

6. 將米放入砂煲，水略過面👌，中小火至收乾水

7. 將白蟮、排骨、臘腸、臘魚、冬菇鋪在飯面，一塊塊碼好，上蓋

8. 煮12分鐘，老煙出➕花雕酒4湯匙；煙往上時，水收乾了➕蔥、紅椒

9. 再来个三滚汤：番茄、蘑菇、小虾米汤