用料
罐头红腰豆 | 一罐 |
鸡蛋 | 一个 |
椒盐 | |
盐 | |
鸡粉 | |
绍酒 | |
麻油 | |
红辣椒 | |
葱 | |
干生粉 |
椒盐红腰豆的做法
红腰豆从罐头取出,滤去水分,冲洗干净
葱和红辣椒切末。
调味料:椒盐、鸡粉、盐、绍酒、麻油根据自己的口味,在小碗调制好。鸡蛋打散,逐量添加到红腰豆里(蛋液不用全下,以能让红腰豆都裹上一层蛋液为基准),抓匀。裹上一层生粉。
用4-5成热的油(刚冒烟)将红腰豆炸至酥脆,捞出油锅待用。
锅里留少许底油,放葱末和红椒末,倒入调好的调料,倒入炸好的红腰豆翻炒均匀即可。
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