疫情期间已经不知道要做啥才能勾起我的食欲了,刚好之前准备的鸡胸肉多了一小碗,老妈突然买了一兜子米线回来,于是动了下脑瓜儿,做个鸡丝米线吧,又想吃辣,就把家里的酸菜鱼调料包拆了取了些酸菜(家里有康师傅老坛酸菜牛肉面的也可以拆了用里面的酸菜包),我做的是3⃣️人份的量,做好后3min内疯狂吸入!!!
用料
米线 | 300g(100g/人,即米线绕手一大把的量) |
酸菜 | 适量(方便面酸菜包3包) |
鸡丝 | 适量(鸡胸肉1/3的量),我是直接用之前烤好的撕成了鸡丝 |
菠菜 | 1小把(爸妈要吃我才加,一般不用) |
煎豆腐片 | 2片(爸妈要吃我才加,一般不用) |
浓汤宝(老母鸡) | 1个 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
小米椒 | 1个 |
葱花 | 适量 |
🤩超好吃的独家快手酸菜鸡丝米线的做法
湿米线用凉水泡,10min即可。菠菜洗净备用。
所有配料备齐。
小锅里倒入三大碗水,丢一个浓汤宝进去化开成鸡汤,备用。(⚠️家里有现成的鸡汤当然更好)
炒锅倒油,入豆瓣酱爆香,将煮好的母鸡汤倒入炒锅混合成米线汤。(⚠️母鸡汤锅中留一些底汤,可以防止最后碗中米线汤的口味太重而调和用)
大锅烧开水,丢入菠菜焯1min即可捞出备用(如不想吃菠菜这步可省略)。
煮完的菠菜水直接丢入米线,煮1min即可捞出入碗(⚠️千万不要煮太久)。
倒入炒锅里的米线汤,将焯好的菠菜、酸菜、鸡丝、豆腐丁、小米椒、葱花全部扑在米线上,开吃!味道超棒!