SousVide 低温西冷牛排食谱大全及做法，烹饪好吃的SousVide 低温西冷牛排方法

自从知道了SousVide，就像打开了新世界大门。

用料  

SousVide 低温西冷牛排的做法  

1. 解冻牛排到常温，选用厚切的最好

2. 吸干表面水分，不喜欢肉筋的可以切除，但我觉得这才是西冷的精华

3. 表面上现磨黑胡椒和海盐，拍一拍

4. 准备好两颗大蒜、迷迭香、黄油

5. 一起放进真空袋抽真空，不抽真空也可以用烹饪用塑料袋，尽量排出空气

6. 上自制低温慢煮机

7. 设定53℃，实际还挺准的，2.5cm厚牛排大概一个小时

8. 一小时后可以看到牛排已经变色，全部浸在汤汁里

9. 袋子里的汤汁别扔，还有用处

10. 锅烧热，直接放入牛排，单面30秒左右，肉筋那一侧可以多煎一会儿

11. 静置两三分钟

12. 小火把袋子里的黄油烧出香味

13. 淋上热油，开始吧

14. 嗝...