糖霜方子很多 ,这个我自己用过很好用,干的也很快,不用买烘干机,放在室温下10-15分钟就干了,很方便,建个菜谱好找
用料
糖粉 | 300克 |
鸡蛋清 | 44克 |
柠檬汁 | 16克 |
色素 | 适量吧 |
制作糖霜的做法
称量好蛋清,打匀打散后加糖粉,拌匀,如果太干,加柠檬汁调和,调出的效果为挑起的糖霜下落时,纹路10几秒才消失就行
糖霜制成后分别装进调色碗里,调色
选择糖粉很重要,切记要不带淀粉的那种,我用的是专用马卡龙的糖粉,如果没有可以用砂糖自己打粉
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