全麦肉桂糖贝果做法烹饪大全 地道全麦肉桂糖贝果如何做

北美最出名口味之一肉桂糖（cinnamon sugar），做成贝果也很好吃。

用料  

全麦肉桂糖贝果的做法  

1. 先用温水化开酵母，所有面团材料除椰子油和葡萄干外混合均匀揉成团。

2. 加入椰子油揉出粗膜，最后放入葡萄干揉匀。

3. 揉好的面团称重均匀分割5份，揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。

4. 醒发完成后开始为贝果整形，面团擀开成长方形面片，较长的一边朝上将肉桂粉和白糖混合均匀洒在上端。左右两边留1cm左右位置以免漏馅。

5. 从上往下慢慢卷起，收口处捏紧搓长两头包在一起成贝果的形状。

6. 整形完毕后放入温暖湿润的地方发酵30分钟。提前准备煮贝果的水1L水50g糖。

7. 两面各煮30s左右捞出放在烤盘上。可以在煮好的贝果表面也撒上肉桂糖。

8. 烤箱预热200度烤20分钟。

小贴士

100%全麦面团是偏干的，揉的时候要有耐心，不过整形会很容易～