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蛋营养全面，能补充蛋白质，但白煮蛋有点无味，煎蛋又有些油，卤一锅酱蛋是个不错的选择！
用料
| 鸡蛋&鹌鹑蛋 | 几十个 |
| 生抽 | 若干勺 |
| 老抽 | 若干勺 |
| 八角 | 3个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 姜 | 5片 |
| 白葱段 | 2段 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 冰糖 | 若干克 |
大小酱蛋的做法
鹌鹑蛋洗净，冷水放入锅中，水开后3分钟即熟
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第2张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第2张")
鸡蛋洗净，冷水放入锅中，水开后8分钟即熟
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第3张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第3张")
将熟蛋浸入冷水中，稍后剥壳，并放入锅中
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第4张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第4张")
准备好配料
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第5张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第5张")
将鸡蛋放入锅中，倒入生抽、老抽、八角等配料，并加水没过鸡蛋
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第6张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第6张")
水开后，再煮30分钟，表层已经颜色很漂亮啦
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第7张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第7张")
冷却后，将整锅蛋放入冰箱一个晚上，第二天表面散发着珠光，十分入味
![大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第8张]( "大小酱蛋的做法步骤图，大小酱蛋怎么做好吃 第8张")
