榄角是煮菜调味佳品,蒸鱼,蒸排骨放一些在上面,立刻清香四溢,开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味,还能吃到鱼肉里透着榄角的特殊香味。
用料
草鱼尾 | 250克 |
榄角 | 适量 |
姜 | 适量 |
葱 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
榄角蒸鱼尾的做法
榄角源自于黑橄榄(乌榄)树的果实。一株树一般可以收乌榄几十上百公斤,收获期可达百年。
生果腌制成榄角,更是美味无穷。榄角含有丰富的维生素C,有机酸、蛋白质及微量元素,有止血、化痰、利水、消痛肿、生津止渴等功效。
草鱼尾一条,洗净后,在面上横着划几刀,鱼身抹适量盐,腌制15分钟。铺上适量姜丝和榄角(榄角事先用热水泡软,切小)。
铺上榄角的草鱼,怎么看,怎么美。
水开后,放入草鱼,大火蒸6分钟。
鱼蒸好了,另起一锅,烧滚烫的热油浇在鱼上面。
淋上适量生抽,撒上适量葱丝点缀。
再拍一张😍呵呵,起筷吧,真的超级好七😍
小贴士
鱼尾的大小决定了蒸鱼的时间。