春节前后本地很多婆婆妈妈们开始腌制贡菜 咸菜 ,她们腌制好后存放一年后才开吃,可我等不及啊,哪里能存放那么久
用料
大芥菜 | 500克 |
食用盐 | 200克 |
大米粉 | 50克 |
冷开水 | 适量 |
白糖 | 50克 |
自制酸咸菜的做法
大芥菜洗净控干水分 切几大块,用食用盐进行腌制半天 逼出水份
发酵容器提前消毒好无油,加入100克冷开水大米粉 白砂糖一起搅拌均匀
挤去多余的水分,
大芥菜码入发酵容器内,加入冷开水水至淹没芥菜,然后密封后瓶口 ,待菜变色即可取出洗冷开水食用。
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