过完了甜蜜虐狗的520,六一儿童节马上又欢喜雀跃地要来了!
刚收完花和果干巧克力的小女朋友又要甜蜜糖果过六一!肿么办呢?还有那些天生爱吃糖的小朋友们,现在肯定盘算着六一用零花钱买什么糖吃呢。
买什么?!自己做!又美又好次,健康不坏牙。妈妈再也不用担心孩子爱吃糖了;无限形状自制,让你每年六一都有新主题的棒棒糖送~
用料
珊瑚糖 | 200g |
纯净水 | 20g(可不用) |
各色水果 | 若干 |
棒棒糖模具、包装纸 | 若干 |
自制美ni不坏牙的果干棒棒糖的做法
各色水果切片,摆在干果机的烘干网上。
放入干果机,设置60度,烘6-8小时。
用电子秤每次称100g珊瑚糖,10g水,分别倒入摩飞多功能锅的小圆盘里。
Tip:为了节省糖,我用六圆盘来熬糖,这样糖与锅接触的面积小。一个圆盘装100克糖熬出来刚好满一盘。而且不粘锅,这个我很喜欢。开到中档熬糖,约10-15分钟后停火或调至最低档等糖消泡
Tip:这中间我没管火,是因为多功能锅设定好档位温度不会过高所以不怕会焦糊。大约10分钟后来看,糖都化了即可关火。熬糖的时候,可以去比对下果干大小,还可以剪成你喜欢的形状,可以放入模具中即可。我一次做了好多果干,所以边比对边吃了好多(偷笑)
浇糖。先浇一半,待糖稍稍凝固后放果干,然后再浇另一半。接下来就是等了。
Tip:浇糖是有讲究的,一是浇得匀称,你做出的糖才会平整;二是速度稍微快些,别心惊胆战、磨磨唧唧地,它只是个糖,又不是什么洪水猛兽,自信地浇它,就像法式大餐的摆盘大师一样自信地盘它!否则,小心它凝固给你看。接下来,静等它冷却到室温,凝固成你认识的那个晶莹剔透的棒棒糖就好了。
脱模,blingbling又色泽鲜艳的果干棒棒糖就做好了。是啊,就这么简单。唯一还有点难度的就是你要在它冷却的过程中保证不吃它,哈哈!
上大图
上大图
小贴士
这里我用到两个电器:
多功能锅
Tip:特别提到这个锅是因为我经历了几次熬糖失败,浪费了好多包略贵的珊瑚糖。然后想起摩飞这个锅可以设定到中档140-180℃,刚刚好是熬糖的温度。这样就不会把糖熬焦了,而且熬好了用低温持续加热着,糖不那么快凝固(这点对初学者很重要,珊瑚糖比较容易凝固,也导致你手不快的话还没倒好一个棒棒糖它就死皮赖脸不动了,所以用锅低温温着,容易消泡同时不会凝固到你拿它没办法)
干果机
Tip:说实话棒棒糖确实不用干果机来做,但是!果干是用它做的啊。不用连晒好几天小心伺候着;也不用买外边贵贵的谁知道加了什么东西的果干。我就是用干果机做,水果切片摆进去定温定时搞定!不用管,不花钱,买多吃不完的水果切了做成果干就行了。