鸡肉鲜香嫩滑,汁浓味美,配上一碗白米饭,就是黄焖鸡米饭!这味道,绝对是米饭杀手!!无需花椒,无需八角、香叶、十三香之类复杂的调料,更无需鸡精味精。(我是极其讨厌放味精的,做菜绝对不放的,但是外面的馆子是肯定放的,不用说)
鸡腿用的是大的手枪腿,不是单个的琵琶腿。
这个量炒出来有点多,家里吃饭人多。如果两个人吃的话,两个鸡腿足够了。鸡腿少的话,盐可以适量减少。如果拿捏不准,大家做的时候尝一下味道。
真的很简单,大家都可以动手试一试。真的不差外面的黄焖鸡米饭啊!!!
用料
鸡腿 | 3只 |
青椒 | 3个 |
香菇 | 4朵 |
冰糖 | 2块 |
姜 | 7片 |
盐 | 2茶匙 |
生抽 | 2汤匙 |
料酒 | 2汤匙 |
干红辣椒 | 1个 |
包教包会米饭杀手——黄焖鸡腿的做法
香菇切片(尽量薄),青椒撕块,姜切片,干辣椒掰两节。
鸡腿剁核桃大小的块,用盐和料酒腌制20分钟
炒锅冷油时候放冰糖
倒鸡肉入锅炒糖色
放入姜和干红辣椒
继续炒,然后加热水,不要太多,参考图片中水和鸡块的量。
右下角的葱,我妈非让我放,我没想放,可有可无盖锅盖小火焖30分钟
已经差不多的时候,放入青椒。
翻炒几下,盛盘!!!!
大功告成,等着舔盘!!!