麻辣干香辣椒炒肉做法烹饪大全 地道麻辣干香辣椒炒肉如何做

在家做辣椒小炒肉的时候，常常用花椒炝锅，这次换成青花椒粒，获得非常麻香咸鲜的口感。

用料  

麻辣干香辣椒炒肉的做法  

1. 猪肉切丝。

2. 青、红椒分别切丝。

3. 准备适量青花椒和青花椒椒盐。

4. 炒锅放油，待油温较高，放入肉丝煸炒，烹料酒和少许生抽。翻炒片刻，待汤汁收干的，盛岀备用。

5. 另取一口干净炒锅放油，放入蒜瓣青花椒低温煸炒出香味，倒入切好的青、红辣椒翻炒，适量食盐和白糖调味。

6. 把炒好的肉丝倒回锅里，翻炒片刻，即可盛岀。

小贴士

1肉丝煸炒到汤汁收干，再烹料酒。
2青、红辣椒可以替换成比较辣的品种。
3这款菜品麻辣干香，每一个环节都要用中小火炒干。