酸爽开胃‼️酸菜老鸭汤‼️食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽开胃‼️酸菜老鸭汤‼️方法

喜欢吃鸭肉，喜欢变着花样吃鸭肉。酸菜老鸭汤老少皆宜。吃完鸭肉再煮一些配菜，或者边吃边煮配菜，再用汤汁泡饭，真的很满足。

用料  

酸爽开胃‼️酸菜老鸭汤‼️的做法  

1. 鸭肉剁块，酸菜、大葱切段，泡姜切片，生姜用刀拍扁就行。

2. 鸭肉冷水下锅焯水，洗净沥水

3. 锅热入油

4. 油热放味好美金阳青花椒炒几秒，小火炒制，别把花椒炒糊了。花椒的量视自己的喜麻程度适量增减

5. 放入酸菜泡姜继续翻炒，我喜欢把酸菜炒干一点，炖着吃更香。你也可以根据自己的口味来炒制

6. 另起锅烧水，把炒香的酸菜倒入炖锅中。放一点味好美白胡椒粉

7. 1.把鸭肉，生姜，大葱放入锅中炖煮。我一般炖煮一个小时左右。炖煮时间看鸭子的年龄，老一点的鸭子炖煮时间长一点，嫩一点的鸭子炖煮时间短一点，视情况而定。
   2.盐视酸菜的咸度来适量增减。我没加，因为酸菜是我自己泡的，咸度刚刚好。
   3.酸度根据自己喜欢的程度可适量添加一点醋。视情况而定。

8. 酸爽开胃，老少皆宜的酸菜老鸭汤就炖好了。

9. 也可以像火锅一样吃，边吃边煮配菜，真的很满足😋

小贴士

鸭子买老一点的炖着更好吃。
炖煮时间看鸭子的年龄来定
四川的酸菜也叫泡菜。我的酸菜是自己做的，你也可以买市售的