老家种核桃树越来越多,核桃也能卖个好价钱,但是花椒树越来越少,老妈要走很远去摘花椒芽儿,我的记忆里这个可以炸花椒芽儿,可以摊花椒芽儿饼,照顾老公喜欢吃炸货
用料
鲜花椒芽儿 | 一小盘 |
鸡蛋 | 半个 |
面粉 | 2-3把 |
淀粉 | 一把 |
盐 | 一勺2克 |
水 | 酌情加 |
炸花椒芽儿的做法
鲜花椒芽儿洗净,控干水
配制裹糊,将鸡蛋、面粉、淀粉、水、盐依次加入,搅拌至无面粉颗粒,以偏稀为宜,若太稠就会变成炸面疙瘩,就不酥了。
小锅加油,烧至6-7成热,鲜花椒芽儿蘸裹糊后下锅,炸至烧变色,捞起后再复炸几秒
复炸后的花椒芽儿放入碗中,稍等一会就很很酥,趁热吃,脆脆的放在嘴里嘎滋嘎滋的