山药排骨汤是汤中一绝,不但美味,而且药性很高,营养也丰富,特别正宗的瑞昌山药炖排骨,可是那个鲜呀,瑞昌山药,江南人参之称,不论是炒还是炖,都是美味佳肴
功效
此汤具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。
用料
排骨 | |
玉米 | |
枸杞 | |
山药 | |
姜 | |
盐味精 |
山药枸杞玉米排骨汤的做法
先将排骨洗干净放入锅中,再加两三片生姜片放入。
大火烧开水后,去掉排骨烧出血水…
加入开水,放入姜片,大火烧滚后,小火炖上45分钟…
把山药去皮,洗干净,切块…
准备两根玉米洗干净,切断
排骨炖满45分钟后加入玉米和枸杞,小火炖上20分钟
最后加入山药小火炖上10分钟,加入盐味精即可…
一碗美味可口的山药枸杞玉米排骨汤就出炉了。
小贴士
1. 山药是食品又是药品的蔬菜。补而不滞, 不热不燥, 能补脾气而益胃阴,而补肺益肾只能作为辅助之品。在许多抗衰老方剂中常配伍山药应用。
2. 排骨炖汤不油腻,脂肪含的少,汤鲜美,钙质丰富。
3. 同一品种的山药,须毛越多的越好。须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。如果表面有异常斑点的山药绝对不能买,因为这可能已经感染过病害。
4. 山药易氧化变色,不要太早处理,等到需要煮食之前再剥皮切块。
5. 排骨请店家剁好,如果没有剁骨头的跺刀,自己在家剁非常费力。
6. 姜丝等排骨炖熟后再放,效用更好哦。