麻辣豆腐包加酱香豇豆包食谱大全及做法，烹饪好吃的麻辣豆腐包加酱香豇豆包方法

家里两个大小吃货想吃豇豆馅包子了，我想吃麻辣豆腐馅的，今天做全麦面的豆腐包！

用料  

麻辣豆腐包加酱香豇豆包的做法  

1. 两种面粉分别加入100:1的干酵母活成软硬适中的面团放置温暖的地方发酵至两倍大。

2. 锅内做开水，加一勺盐几滴油，焯豇豆三分钟捞出过冷水后切丁

3. 豆腐切小粒放进加了盐的开水焯2分钟捞出控水

4. 锅内加油，爆香葱姜末加瘦肉馅煸出香味，加黄豆酱和豆瓣酱翻炒片刻再加生抽老抽调味调色后关火，稍微凉凉分别加到豆腐粒和豇豆末里。

5. 锅内加油，爆香葱姜末加瘦肉馅煸出香味，加黄豆酱和豆瓣酱翻炒片刻再加生抽老抽调味调色后关火，稍微凉凉分别加到豆腐粒和豇豆末里。

6. 普通面粉先发好了，拉开里面有蜂窝组织

7. 拿出面团在面板上揉面排气，多揉一会儿至面团光滑

8. 面团搓成长条下大小均匀的剂子

9. 取一个面剂擀成中间厚旁边薄的包子皮，包入豇豆馅，全都包好后放进蒸锅二次醒发15分钟。

10. 再来包全麦面豆腐包，全麦面发面会稍微慢一点，包好了普通面粉的包子全麦粉也发好了，也是有丰富的蜂窝组织，发的很好👌

11. 移到面板揉面排气

12. 这个包子面皮整体要稍微厚一点，尤其中间，因为包的豆腐馅薄了会塌底的。

13. 小心包入馅料，全麦面粉延展性差，轻点拉扯面皮

14. 包好入蒸锅二次醒发15分钟

15. 普通面粉豇豆包子二次醒发好后开大火水开后蒸13分钟，馅料都是熟的，蒸的时间不用太久，关火后焖5分钟再开盖，避免塌陷。

16. 全麦面粉豆腐包二次醒发后开火水开后蒸15分钟，焖5分钟开盖。

17. 麻辣豆腐馅很好吃😋全麦面粉口感略有嚼劲，但越吃越香，刚出锅儿子就闻到全麦面粉的香味了！

18. 来张大合照

小贴士

我的豇豆馅的包子皮薄了，蒸熟后都能看到馅，会有面塌陷的感觉，想要白白胖胖的包子皮不要太薄哦！