用料
杏鲍菇 | |
蒜 | |
牛肉 | |
生抽 | |
盐 | |
黑胡椒粉 |
黑椒杏鲍菇蒜子牛肉粒的做法
锅中放油中火,加一点盐煎熟杏鲍菇,盛出备用。
小火煸香蒜粒。
转大火快速把牛肉粒煎上色,煎的时候磨一些黑胡椒粉进去。
倒入煎好的杏鲍菇,加入少许生抽调味,快速炒均出锅。
小贴士
这道菜重要的是火候和选料,牛肉一定大火快速煎上色。这里我用的是澳牛的牛肩肉,也可以用普通牛里脊。总之选用口感嫩一些的部位不然容易咬不动。
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