此配放可以做16个
用料
饼皮: | 分成20克每个 |
低筋面粉 | 140克 |
玉米淀粉 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
鸡蛋 | 75至85克 |
糖粉 | 30克 |
奶粉 | 10克 |
香芋馅: | 分成20克每个 |
香芋 | 蒸熟后250克 |
糖 | 30克至35克 |
牛奶 | 30至50克 |
黄油 | 12克 |
芝士片或者马苏里拉芝士 | 分成4克每个,合计64克 |
香芋芝士仙豆糕的做法
饼皮材料混合成不黏手光滑面团,用保鲜袋装起来松弛半小时以上。(面团太干太湿用全蛋液调整)用的时候分成20克每个。
香芋切片中火蒸20分钟,趁热压碎,混入糖,牛奶,黄油,不要太湿。比月饼馅湿点点。混合均匀后,分成20克每个。
一片奶酪片,分成4块。一份香芋包一小块。或者马苏里拉芝士4克捏成小球,包入香芋馅中。
皮压扁包住香芋馅。然后用两片刮板把饼夹成正方体。
放入平底锅,刷点点黄油,小火煎到上色然后翻面,6个面都要煎上色。