素炒粉丝冻如何做才美味，怎么做素炒粉丝冻简单又好吃

一次做菜过程中发现煮熟的粉丝冷却后会变成固态，再加入炒菜过程中不会散，就像皮冻的效果，口感也很Q。

用料  

素炒粉丝冻的做法  

1. 水煮沸后下粉丝，5分钟后捞出在碗中。待冷却凝固。
   焯一下豆角和土豆，出锅备用。

2. 配菜切小粒。
   锅内放油，蒜炒香，放西红柿粒，翻炒出汁，放豆角、豆皮、土豆粒，翻炒片刻。
   固态粉丝切成2cm长的块状，放入锅中，加盐翻炒均匀。
   
   注：翻炒过程中若汁比较少，加少量水即可。

小贴士

蒜瓣爆香那一步，如果有小葱，切段爆香味道会更好。
味道有些像炒凉粉。清淡不油腻。