一个字:鲜!粉丝吸取了蒜蓉的香、羊肚菌滴落的精华非常爽滑可口,入味鲜香!
用料
羊肚菌 | 10朵 |
粉丝 | 1把 |
猪肉 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
盐 | 适量 |
装饰西兰花 | 适量(可无) |
蒜蓉粉丝肉酿羊肚菌的做法
龙口粉丝温水泡软
羊肚菌流水冲洗一下放凉水中泡发。
猪肉剁碎后加入适量生抽、蚝油、花生油、盐、白胡椒粉腌制二十分钟;葱切花,蒜蓉剁碎备用。(猪肉可以用梅头肉或者有点肥的五花肉,我买了排骨炖汤,直接在排骨里面切出来的瘦肉,瘦肉做出来有点柴)
泡发好的羊肚菌再用流水冲洗一下皱褶处和“肚子”里面,杜绝沙子的存在。把腌好的肉筷子塞进去,塞满塞实为止,注意别把羊肚菌捅破了就行。
泡软的粉丝平铺于盘内
炒锅内倒花生油翻炒蒜蓉,加入适量泡羊肚菌的水及适量盐、蚝油、生抽翻炒出香味。
炒好的蒜蓉均匀平铺在粉丝上
塞好肉的羊肚菌摆盘,旁边可以摆些西兰花装饰,中间撒上葱花即可起到点缀的作用又可起到增香的效果!
水开后上锅蒸十五分钟即可食用!
超级赞的一道菜!逢年过节做这道菜非常得体,又高档又美味!