妈妈版家常酸萝卜做法烹饪大全 地道妈妈版家常酸萝卜如何做

用料  

妈妈版家常酸萝卜的做法  

1. 萝卜洗干净去皮，切成小薄片，放入碗里，加入盐腌制半个小时以上，（半小时是打底）切萝卜的时候烧开水然后放凉备用。

2. 在等待萝卜用盐腌出水的过程中，可以准备调料，糖、白醋、酱油（少许）一起放入一个可以密封的碗盒里，调匀。调的时候可以一边调一边尝味道，调到味道合自己的口味就可以了。

3. 接下来萝卜也腌出水了，把水倒掉，再倒入凉白开，用手抓捏几下，然后抓起一把用手尽可能的挤开，再拿厨房吸水纸，我用的是餐巾纸，吸干，接着放入调好的调味料中拿筷子拌匀，一晚上就可以吃了。

小贴士

我的萝卜是我妈妈自己种的，平时烧菜的萝卜，随便多少个，喜欢就多做点，而且办法很简单嘛。盐、白醋、糖、酱油，我也没有具体称量需要多少克，就是凭自己感觉合自己口味就好了。现在冬天我没有放冰箱里，夏天需要放冰箱里，腌制好的萝卜想吃的时候随便吃，只要不发霉都可以吃的，不讲时间多久。