营养分析
①促生长:小米和南瓜都富含胡萝卜素,在体内能转化成维生素A,促进婴幼儿生长发育和视觉发育;
② 健脾胃:中医认为,小米和南瓜具有健脾胃的作用;
③缓解便秘:小米和南瓜都富含膳食纤维,能缓解便秘;
烹饪指南
参考月龄:8M+;
烹饪方式:蒸
食用搭配:搭配牛奶或酸奶,水果一起当营养早餐~
食材建议:全部用小米面,口感会坚实一些;如果喜欢更软糯口感的,可以用一半低筋粉代替小米面;
注意事项:①对本文食材过敏者慎食~
用料
小米 | 100g |
南瓜泥 | 60g |
有机纯牛奶 | 30ml |
无铝泡打粉 | 3g |
南瓜小米糕的做法
将南瓜去皮,洗净切成小块状;PS:尽量选成熟清甜的南瓜;
将南瓜放入蒸锅,蒸约12分钟;PS:以蒸熟为准~
将蒸熟的南瓜加入料理机,加入少量配方奶,打成细腻的南瓜泥;PS:以打细腻为准,1岁内加母乳或配方奶都可以,1岁以上用有机奶或配方奶,会比加清水更营养~
取出60g南瓜泥;
小米淘洗一遍,然后晾干或用最小火烘干;PS:如果你家小米比较干净,省略此步也行;
用料理机的研磨杯将小米打碎,再过筛一次;PS:也可以选择直接买小米面~
将小米面粉和无铝泡打粉混合搅拌均匀;PS:如果喜欢口感更软糯,可以加一些低筋面粉,比例各一半;一定要选无铝泡打粉,安全又方便;1岁以上的宝宝可以少量加点糖调味,1岁以内建议不加;
将南瓜泥和适量的配方奶加入小米面中,搅拌均匀,静置10分钟;PS:根据实际情况,调整一下稀稠度,如果有些南瓜泥稀一些,配方奶就放少一些;整体的面糊是用勺子舀起能轻轻流下来,但又不能太稀哟~
将搅拌均匀的南瓜小米面糊加入蛋糕杯,大约七八成满即可~PS:不要全满,要预留一些米糕涨发的空间~
中火烧开水,将蛋糕杯放入蒸锅,大火蒸约15分钟;PS:不要全满,要预留一些米糕涨发的空间~如果想要爆裂蛋糕的感觉就全程用中大火,如果想完整型蛋糕就用中小火蒸;
营养好吃的南瓜小米糕出炉了,可以作为点心餐吃,或者搭配牛奶和水果当营养早餐吃~
小贴士
我是儿童营养师柳衣衣,目前做了500道营养辅食,收录在我的公众号:营养师做宝宝辅食(ID:liuyiyi2016),大家在食谱上有任何问题,也可以加我的微信:liuyiyi201806