换种口味吃牛轧糖,加了抹茶粉的牛轧糖感觉口感没那么甜腻。
用料
白色棉花糖 | 300克 |
青岚抹茶粉 | 6克 |
大杏仁 | 200克 |
总统黄油 | 80克 |
全脂奶粉 | 200克 |
抹茶杏仁牛轧糖(棉花糖版)的做法
如果是生的杏仁需提前烤熟备用,不需要切碎,大粒杏仁切糖的切面才好看;
黄油放入不沾锅中小火融化;
倒入棉花糖,用刮刀操作将棉花糖和黄油慢慢搅拌至黄油和棉花糖融化到一块;
倒入奶粉和抹茶粉,快速翻拌混合至奶粉和抹茶粉完全融化均匀的状态;
关火,倒入大杏仁用刮刀翻拌均匀即可;
倒入铺有油纸的模具中压平,放凉后切成大小合适的块。
切块后尽快用糖纸包好密封保存。