用料
五花肉 | 650克 |
冰糖 | 两粒 |
料酒 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1.5勺 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 适量 |
不要淖水,不要炒糖色的红烧肉的做法
五花肉切成两厘米左右的块状。锅里放少许油,油热后,放五花肉。
将五花肉煎成四面金黄,如图就差不多了。这时候已经出了很多的油,把油倒出。把五花肉往锅旁边堆下,然后放葱姜蒜八角炒香,然后跟五花肉一起翻炒。放生抽,老抽,料酒翻炒。然后加入适量开水,放盐,冰糖煮开后尝下味道,味道正好就行。
转小火煮,我加了鸡蛋,味道也很棒。小火煮一个小时左右,这样五花肉里的油基本都煮出来了。
汤汁差不多之后,把鸡蛋捞出来,大伙收汁。大功告成!
小贴士
开水要加够煮一个小时的。
料酒可以不加。
收汁的时候根据自己喜好来决定留多少汁。