海里的淡菜,配上山里的猪肉,用红烧的方法让两者结合,海货的鲜香沁入五花肉的喷香,非常完美,吃了三个月不忘#晚餐•2020年2月24日#
用料
淡菜 | 150克 |
五花肉 | 200克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 5片 |
红椒 | 小半个 |
料酒 | 6—8勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 5克 |
淡菜红烧肉,鲜美得不要不要的做法
五花肉切块,下冷水锅,加料酒和姜片,焯五分钟,捞出
起油锅,下姜蒜爆香,然后下五花肉翻炒,加料酒、白糖、生抽,翻炒三分钟着色
加入淡菜继续翻炒一分钟。加水,原锅或转移到砂锅,大火烧开后转小火炖45分钟,中间管一下,适时加水,不要烧干
大火收汁,装盘