小时候只有过年或者邻居结婚才能吃到的米花糖,自己在家做原来这么简单,香甜酥脆,简直是小时候最爱吃的点心之一。
本来是买了3袋,结果被孩子们吃了两袋,就将就这一袋来做吧
用料
大米花 | 60克 |
清水 | 30克 |
白砂糖 | 30克 |
麦芽糖 | 40克 |
童年美食米花糖,简单几步在家轻松做的做法
先把大米花,黑白芝麻和蔓越莓干混合均匀备用。
不粘锅中加入清水,白砂糖和麦芽糖,然后开小火熬糖浆。
刚的时候是这种大泡泡。
随着糖浆温度的升高,糖浆的颜色逐渐变浓,气泡也变得小且浓密,那这个时候可以用筷子检查一下,能呈现这种拉丝的状态,大约是125度,或者滴一滴糖浆到冷水碗中,能快速定型,捏起来里面还是软软的状态,这个温度就可以了。
把混合好的大米花倒入锅中,同时锅底开最小的火,防止糖浆变凉,把大米花均匀的包裹上糖浆
混合好以后倒入不粘烤盘中。
带上不粘手套快速给他它塑形,给它压的紧实一些,边缘也要整理平整,最后再用擀面杖给它找找平就可以了。
会放凉以后给它切成块儿,不要等到完全放量完全放凉以后就非常容易切碎。
简单的童年美食,米花糖就够好了。
掰开看一下里面也是非常紧实。马上过年啦,喜欢就先收藏吧,有时间给家人露一手。
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