牛肉味甘性平,具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效,对术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面有益。
用料
牛里脊 | 60g |
杏鲍菇 | 30g |
彩椒 | 10g |
淀粉 | 少许 |
胡麻油 | 适量 |
玫瑰岩盐 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
蛋包牛肉粒的做法
牛里脊肉洗净,切成1cmx1cm方块,浆好备用;
杏鲍菇,彩椒洗净切成丁状,分别焯水备用;
鸡蛋打散,放少量盐和水淀粉搅匀;
将鸡蛋液倒入平底锅摊成一层波波的蛋皮,备用;
锅中倒入适量的胡麻油,将牛肉粒倒入锅中翻炒;
陆续放入杏鲍菇、彩椒翻炒;
牛肉快要炒熟时,放入适量盐调味,即可出锅;
将炒好的牛肉粒放置蛋皮上,裹成形状即可。
小贴士
形状可根据个人喜欢裹成装盘。