坨子
用料
老豆腐 | 1块 |
肉沫 | 1斤 |
藕 | 1节 |
葱姜沫 | 适量 |
食盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
生抽、老抽 | 适量 |
坨子的做法
坨子
第一步把豆腐捏碎,放入肉沫和切碎的藕丁。放适量的葱姜沫、食盐、胡椒粉。搅拌均匀,揉成一个个团子。
起锅烧油
油热下入坨子
定型前少翻动,小火慢煎
煎至表面金黄捞出。
煎完控油
另起一锅加入清水,适量的生抽,老抽(少放一点,坨子本身已经加过盐有咸味了),放入坨子,水开之后再烧25分钟。捞出即可食用。
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