竹笋炒雪菜小鱼做法烹饪大全 地道竹笋炒雪菜小鱼如何做

春天
吃笋的季节
竹笋炒雪菜小鱼，很下饭

用料  

竹笋炒雪菜小鱼的做法  

1. 剥好的笋，清洗干净，沥干

2. 焯下水，去草酸

3. 生姜，蒜，辣椒切碎备好

4. 捞出笋，冷水冲洗，沥干

5. 锅里倒油，放葱姜蒜，放小鱼，加少许料酒去腥爆炒

6. 倒入沥干的竹笋，加入生抽，老抽少许，蚝油

7. 加点雪菜，加入少量清水，中火闷5分钟

8. 最后加入盐，鸡精和少许糖提鲜。成品图如图

小贴士

小鱼很鲜，但是有刺要小心