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有一个小朋友敲想吃我做的超级无敌巨好吃的炒鸡，今天就写给她看。
用料
| 鸡 | 半只 |
| 花椒 | 一小小把 |
| 醋 | 一铲 |
| 生抽 | 两铲 |
| 老抽 | 三分之一铲 |
| 姜 | 一小块儿 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 大葱 | 一小根 |
| 线椒 | 五六根 |
| 蒜 | 2~3瓣 |
| 香菜 | 若干 |
| 料酒 | 一铲 |
超级无敌巨好吃的炒鸡的做法
把锅烧干加油，油放的太少会糊锅，可以多加一点
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第2张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第2张")
把鸡肉放进去（鸡肉块儿尽量小一点，越小越好吃），同时加一小小把花椒（太多会麻），然后用大火翻炒，一直炒到没有肉色并且油开始有霹雳吧啦的声音。
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第3张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第3张")
加醋一铲，继续翻炒，把鸡肉里面的水全部炒出来，看肉的形状有点缩小，并且听到油霹雳吧啦的声音。
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第4张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第4张")
加料酒，生抽，老抽，糖，姜，大火继续翻炒，让调料充分与鸡肉相结合。
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第5张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第5张")
加水，水开以后把火改成中火，同时可以向锅里加小红干椒和葱，盖锅盖中火炖15分钟左右
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第6张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第6张")
在炖的过程中可以准备线椒，蒜，还有香菜。
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第7张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第7张")
炖好以后，把火开大为大火，然后收汁，直到变为浓稠的汤汁才行
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第8张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第8张")
收汁过程中加线椒，看自己口味怎么样，线椒下的越早肉越辣
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第9张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第9张")
等收汁快结束的时候，将切好的蒜加入锅里面。最后翻炒几下，把香菜放进去就做好超级无敌巨好吃的炒鸡。
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第10张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第10张")
做好啦
![超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第11张]( "超级无敌巨好吃的炒鸡的做法步骤图 第11张")
小贴士
①炒鸡炒鸡，顾名思义就是要炒的时间久一点
②炒的过程中要用锅铲一直翻，以免粘锅
③炒的时候和收汁的时候要用大火，只有炖的时候要用中火
④收汁的过程中避免糊了，要一直翻
⑤如果最后吃起来肉有点老，说明炒的时间太短了